Moules en silicone peroxydé ou silicone Platinium : oui, il existe des moules en silicone toxiques sur le marché.
J’adore cuisiner et préparer des gâteaux dans les moules à silicone qui sont tellement pratiques. J’en ai quelques-uns : moule à cake, à muffins, cupcakes et j’avais même des cake-pops. Mais malheureusement je les ai (avais) depuis des années et je ne m’étais pas inquiétée de leur nocivité. En plus généralement les enfants en raffolent, il en existe dans pleins de couleurs et de toutes les formes. Ouverture des yeux ci-dessous 👀
Le silicone alimentaire est un matériau fabriqué à partir d’une matière naturelle : le silicium. En effet, on le retrouve dans la nature sous forme de sable et de roche. Pour obtenir le silicone alimentaire, il faut mélanger des polymères de silicone avec ce que l’on appelle un catalyseur (substance qui augmente la vitesse d’une réaction chimique). Celui-ci peut être du platine (silicone platinium) ou du peroxyde (silicone « peroxydé »).
Le silicone pas cher = silicone peroxydé
Le peroxyde est un procédé chimique composé essentiellement d’oxygène et de carbone.
Il est très utilisé en industrie mais avec grande précaution car instable et nocif.
En fait à partir de 160 degrés, des particules migrent dans vos aliments, de manière invisible mais ce sont bien des particules toxiques.
Alors oui il n’est pas cher (et la plupart du temps fabriqué en Chine) et vous pouvez vous faire toute une collection de moules mais c’est au prix de votre santé. Mieux vaut avoir moins de moules mais de meilleure qualité, afin de protéger votre santé, votre porte-monnaie et l’environnement 👛🌏
Les moules en silicone au peroxyde sont d’ailleurs interdits à la vente en Allemagne. Malheureusement ils sont autorisés en France ! A nous donc de faire attention…
L’UFC que choisir a publié une enquête (décembre 2022) pointant 23 moules sur 29 comme peu sûrs au regard de leurs résultats.
Certains modèles analysés relâchent notamment des perturbateurs endocriniens. De plus en plus de données scientifiques démontrent que les perturbateurs endocriniens altèrent de nombreuses fonctions du système hormonal (ou système endocrinien) : fonctions reproductives, thyroïdiennes, métaboliques, surrénaliennes, etc. Ils peuvent être incriminés notamment en cas de Syndrome Pré-Menstruel (SPM) ou de déséquilibre hormonal.
Soyez vigilant·es aux apports extérieurs issus des perturbateurs endocriniens (xéno-oestrogènes).
Reconnaître les silicones ?
Le platinium est une matière naturelle mais rare. Elle est par conséquent plus chère. Les moules en silicone platinium sont conçus pour supporter des températures de fours jusqu’à 260°C sans détériorer le silicone.
Les moules platinium sont plus fermes que les autres : vous pouvez prendre le moule et le mettre au four avec sa préparation sans avoir à mettre une plaque en dessous pour qu’il tienne.
Le mieux est toutefois de regarder l’étiquette du fabricant !
Moule en silicone qui donne un goût ou une odeur ? ➡️ Poubelle
Si votre moule en silicone donne un goût à vos préparations, ou a une odeur particulière, c’est que ses composants chimiques passent dans la nourriture. Il vaut mieux le jeter, afin d’éviter tout risque pour votre santé.
Précautions d’emploi
Pour plus de sécurité, même avec des platinium, il ne faut pas les utiliser quotidiennement et faire attention lorsqu’ils sont utilisés, notamment en ne se servant pas d’un couteau directement dans le moule ou en évitant le mode grill du four. Il est préférable de ne pas chauffer les moules à des températures supérieures à 200°C.
Alors, on arrête de s’empoisonner ?